Deze smaakvolle buffel hamburger is geïnspireerd op de klassieke Italiaanse ‘insalata Caprese’. Die combineert tomaat, buffelmozzarella en verse basilicum. Samen met gekaramelliseerde uien afgetopt met grof zeezout met zwarte knoflook van Zeeuwse Zoute is dit een echt feestje. Eén hapje Italië van de bbq. Leuk weetje….. Als burgerpin gebruikte ik een geslepen paardenbot. Dit paardenbot wordt in de hamindustrie, ook bij Parmaham, gebruikt als een traditioneel keuringsinstru