Jan Oosterbroek
PICANHA VAN HET SPIT MET GEGRILDE CLEMENTINE/WHISKEY-GLAZE
Midden oktober, begin van het nieuwe seizoen van Spaanse Clementine mandarijnen. Heerlijk zoet en sappig, en vol smaak. Samen met een...
top of page
Zoeken
Jan Oosterbroek
- 28 mei
- 1 minuten
CLASSIC HAWAÏ BURGER
Vandaag 28 mei 2023 is uitgeroepen tot Nationale Hamburgerdag. Dit zéér heugelijke feit willen we natuurlijk niet aan ons neus voorbij...
355 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 22 apr.
- 2 minuten
DECADENT QUATTRO FORMAGGI SMASHBURGER
Als ik aan Italië denk, denk ik aan heerlijk eten. En wellicht denk je net als ik ook aan pizza en aan kaas. In Italië worden de...
217 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 24 okt. 2022
- 3 minuten
WINTERSE BAVETTE ROLLADE MET APPELSTROOP-BOCKBIERSAUS EN SMOKEY ZUURKOOLAPPELTJES
Herfst en Winter..... niet echt mijn favoriete jaargetijden. Echter, als het om eten gaat dan weer wel. Heerlijke stoofpotjes, een...
399 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 20 jun. 2022
- 2 minuten
KALFS RIBEYE MET IN VUUR GEROOSTERDE UIENCRÈME
We maakten een mooi zomers gerecht van de barbecue. Kalfs ribeye van Beeckhoeve met in vuur geroosterde uiencrème. Mede door de gele...
185 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 20 sep. 2020
- 2 minuten
HOMBRO AL TRAPO
.....nee, geen tikfout. Dit recept is een variant op de Colombiaanse Lomo al Trapo, wat; Lende in Doek betekend. In plaats van hiervoor...
293 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 12 jul. 2020
- 3 minuten
‘VLECHT’ IRON STEAK
Hoe een receptidee ontstaat na een kleine verspreking...... Ik was op zoek naar een leuk recept om een Ierse rundersucade van...
327 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 7 jun. 2020
- 2 minuten
BEEF SHORTRIBS
ping...... een appje van Stoervlees. Hoi Jan, Vraagje: zou jij het leuk vinden om binnenkort op de Q wat te maken met shortribs? Super...
132 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 4 feb. 2020
- 2 minuten
Hooi gerookte Carpaccio van Ierse Rib Eye met Mandarijn vinaigrette
Roken is een smaakvolle en trendy methode om vlees te garen, maar het is een manier die je misschien niet direct in verband brengt met...
164 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 27 dec. 2019
- 2 minuten
Ierse Rib Eye Roast met jus van Guinness, Braam en bittere Chocolade
Donkere dagen, en guur weer. Het is weer december. Jaarlijks heeft mijn favoriete blad FIRE&FOOD in deze periode een “december give-away...
402 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 25 nov. 2019
- 2 minuten
Wat???? Hufsaus....
Voor mijn werk kom ik in alle uithoeken van ons mooie landje. Zo was ik deze week in de hofstad en liep tegen een nieuwe saus aan....
241 weergaven4 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 3 okt. 2019
- 1 minuten
Runderstoof met Bier en Peertjes
Tijdens de Foodspecialiteitenbeurs een leuk gesprek gehad met de oprichter van brouwerij de Bierbroeders. https://m.facebook.com/De.Bierb...
192 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 7 sep. 2019
- 1 minuten
Dutch Apple Balls
Met de herfst voor de deur dit keer een recept met Hollandse appeltjes. Nu de blaadjes langzaam vallen en de appelpluk volop bezig is...
551 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 28 jul. 2019
- 2 minuten
Barneveldse Beerbottle Ei-Burger
Dit recept was de grote barbecue trend van 2017, maar is inmiddels al een klassieker geworden die niet mag missen in je barbecue...
159 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 24 jun. 2019
- 1 minuten
Cherry Coke/Whiskey Beef Balls
Geïnspireerd op een recept van onze pyroculinair avonturier Jord Althuizen deze cherry coke beefballs. INGREDIËNTEN: 1 kilo Rundergehakt...
169 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 24 feb. 2019
- 1 minuten
LEFT-OVER PULLED PORK CAKE
De vriezer eens leeggehaald, kom je nog een zakje ingevroren pulled pork tegen (Zie recept in recentere post). Dit als basis genomen voor...
57 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 30 dec. 2018
- 2 minuten
WHISKEY INFUSED EINDEJAARSBURGER
Aan het eind van 2018 nog even meedoen met een burgercontest van @bbqbrommer uit Barneveld. Tijdens de SantaQ een plank mee gekregen van...
88 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 22 okt. 2018
- 1 minuten
Irish Stew
Onlangs kreeg ik een aantal flesjes Guinness bier uit Ierland. Aangezien ik erg van bier hou, maar niet van dropwater (sorry...) heb ik...
52 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
- 2 mei 2018
- 1 minuten
BLOEMSTUK
BLOEMSTUK Enige tijd geleden bij Heijdra vleesvee een runder bloemstuk op mogen halen die ik had gewonnen met een BBQ-challenge. Dit...
452 weergaven0 opmerkingen
bottom of page