top of page
Zoeken
Jan Oosterbroek
27 okt.2 minuten om te lezen
HERFSTBAVETTE MET BLAUWE KAAS GEVULDE PADDENSTOELEN
Dit is een barbecue recept met een bombastische smaak van stoer rundvlees en paddenstoelen gecombineerd met het friszure van...
272 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
21 apr.3 minuten om te lezen
DECONSTUCTED WELLINGTON MET PAARDENBLOEM/MADELIEFJES-PESTO
Het idee van dit recept is ontstaan met het maken van een pesto van paardenboem en madeliefjes.
347 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
4 feb.3 minuten om te lezen
MILLE-FEUILLE NABE BBQ STYLE
Tijdens het surfen op internet op zoek naar inspiratie stuitte ik op een Japans recept genaamd MILLE-FEUILLE NABE. Traditioneel wordt dit...
283 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
7 okt. 20233 minuten om te lezen
PICANHA VAN HET SPIT MET GEGRILDE CLEMENTINE/WHISKEY-GLAZE
Midden oktober, begin van het nieuwe seizoen van Spaanse Clementine mandarijnen. Heerlijk zoet en sappig, en vol smaak. Samen met een...
560 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
28 mei 20231 minuten om te lezen
CLASSIC HAWAÏ BURGER
Vandaag 28 mei 2023 is uitgeroepen tot Nationale Hamburgerdag. Dit zéér heugelijke feit willen we natuurlijk niet aan ons neus voorbij...
401 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
22 apr. 20232 minuten om te lezen
DECADENT QUATTRO FORMAGGI SMASHBURGER
Als ik aan Italië denk, denk ik aan heerlijk eten. En wellicht denk je net als ik ook aan pizza en aan kaas. In Italië worden de...
225 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
24 okt. 20223 minuten om te lezen
WINTERSE BAVETTE ROLLADE MET APPELSTROOP-BOCKBIERSAUS EN SMOKEY ZUURKOOLAPPELTJES
Herfst en Winter..... niet echt mijn favoriete jaargetijden. Echter, als het om eten gaat dan weer wel. Heerlijke stoofpotjes, een...
847 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
20 jun. 20222 minuten om te lezen
KALFS RIBEYE MET IN VUUR GEROOSTERDE UIENCRÈME
We maakten een mooi zomers gerecht van de barbecue. Kalfs ribeye van Beeckhoeve met in vuur geroosterde uiencrème. Mede door de gele...
228 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
20 sep. 20202 minuten om te lezen
HOMBRO AL TRAPO
.....nee, geen tikfout. Dit recept is een variant op de Colombiaanse Lomo al Trapo, wat; Lende in Doek betekend. In plaats van hiervoor...
312 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
12 jul. 20203 minuten om te lezen
‘VLECHT’ IRON STEAK
Hoe een receptidee ontstaat na een kleine verspreking...... Ik was op zoek naar een leuk recept om een Ierse rundersucade van...
339 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
7 jun. 20202 minuten om te lezen
BEEF SHORTRIBS
ping...... een appje van Stoervlees. Hoi Jan, Vraagje: zou jij het leuk vinden om binnenkort op de Q wat te maken met shortribs? Super...
140 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
4 feb. 20202 minuten om te lezen
Hooi gerookte Carpaccio van Ierse Rib Eye met Mandarijn vinaigrette
Roken is een smaakvolle en trendy methode om vlees te garen, maar het is een manier die je misschien niet direct in verband brengt met...
186 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
27 dec. 20192 minuten om te lezen
Ierse Rib Eye Roast met jus van Guinness, Braam en bittere Chocolade
Donkere dagen, en guur weer. Het is weer december. Jaarlijks heeft mijn favoriete blad FIRE&FOOD in deze periode een “december give-away...
452 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
25 nov. 20192 minuten om te lezen
Wat???? Hufsaus....
Voor mijn werk kom ik in alle uithoeken van ons mooie landje. Zo was ik deze week in de hofstad en liep tegen een nieuwe saus aan....
246 weergaven4 opmerkingen
Jan Oosterbroek
3 okt. 20191 minuten om te lezen
Runderstoof met Bier en Peertjes
Tijdens de Foodspecialiteitenbeurs een leuk gesprek gehad met de oprichter van brouwerij de Bierbroeders. https://m.facebook.com/De.Bierb...
285 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
7 sep. 20191 minuten om te lezen
Dutch Apple Balls
Met de herfst voor de deur dit keer een recept met Hollandse appeltjes. Nu de blaadjes langzaam vallen en de appelpluk volop bezig is...
557 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
28 jul. 20192 minuten om te lezen
Barneveldse Beerbottle Ei-Burger
Dit recept was de grote barbecue trend van 2017, maar is inmiddels al een klassieker geworden die niet mag missen in je barbecue...
176 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
24 jun. 20191 minuten om te lezen
Cherry Coke/Whiskey Beef Balls
Geïnspireerd op een recept van onze pyroculinair avonturier Jord Althuizen deze cherry coke beefballs. INGREDIËNTEN: 1 kilo Rundergehakt...
182 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
24 feb. 20191 minuten om te lezen
LEFT-OVER PULLED PORK CAKE
De vriezer eens leeggehaald, kom je nog een zakje ingevroren pulled pork tegen (Zie recept in recentere post). Dit als basis genomen voor...
57 weergaven0 opmerkingen
Jan Oosterbroek
30 dec. 20182 minuten om te lezen
WHISKEY INFUSED EINDEJAARSBURGER
Aan het eind van 2018 nog even meedoen met een burgercontest van @bbqbrommer uit Barneveld. Tijdens de SantaQ een plank mee gekregen van...
92 weergaven0 opmerkingen
bottom of page