RILETTE VAN FAZANT
Van een vriend kreeg ik de dag voor kerst een versgeschoten fazant. Prachtig beestje om te zien. Aangezien ik het kerstdiner voor beide...
RILETTE VAN FAZANT
HOOI GEROOKTE LIMONCELLO EENDENBORST MET GEGRILDE ABRIKOZEN
WILD SMOKEY CHERRY RABBIT met zuurkoolkroketjes
KROKANTE HERTFILET SATE met boozy blueberry sauce
WILD BOAR WELLINGTON met in gerookte jeneverbesboter gekonfijte sjalotjes
CERVO TONNATO AFFUMICATO
IN STOUTBIER GESTOOFDE HAZENBOUT met gerookte paddenstoelen en pruimen
MANGO GLAZED EENDENBORST met risotto en gegrillde biet
VELUWS ZWIJN TANDOORI STYLE met bbq flatbread en homemade pickels
WILD ZWIJN BURGER MET BOCKBIER GLAZE