Herfst voor de deur......🍂 Kipdrummets een glaze van pruimen en zwarte bessen. Gerookt op appelhout.
Ingredienten:
1 kilo kip drummets of wings
smokey goodness chicken rub
3 eetlepels pruimenjam
2 ml zwarte bessensap
Shotglas whiskey
200 gram bruine suiker
Bereiding:
Marineer de wings ruim van tevoren met de chicken rub en laat het in de koelkast intrekken.
Maak de BBQ of smoker aan met een indirecte zone (Keteltemperatuur max. 150graden C) Verwarm ondertussen de pruimenjam, bessensap, suiker en whiskey, en laat dit indikken tot een mooie glaze.
Grill de wings indirect met toevoeging van appelhout tot een kerntemperatuur van 83 C.
Kwast om de 10 minuten de wings in met de pruimenglaze.