• Jan Oosterbroek

Autumn Chicken Wings

Bijgewerkt op: 28 jan. 2019


Herfst voor de deur......🍂 Kipdrummets een glaze van pruimen en zwarte bessen. Gerookt op appelhout.


Ingredienten:


1 kilo kip drummets of wings

smokey goodness chicken rub

3 eetlepels pruimenjam

2 ml zwarte bessensap

Shotglas whiskey

200 gram bruine suiker


Bereiding:


Marineer de wings ruim van tevoren met de chicken rub en laat het in de koelkast intrekken.

Maak de BBQ of smoker aan met een indirecte zone (Keteltemperatuur max. 150graden C) Verwarm ondertussen de pruimenjam, bessensap, suiker en whiskey, en laat dit indikken tot een mooie glaze.

Grill de wings indirect met toevoeging van appelhout tot een kerntemperatuur van 83 C.

Kwast om de 10 minuten de wings in met de pruimenglaze.


36 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven