BBQ AARDBEIEN/KERSEN DESSERT MET KARDEMOMROOM

Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom????

Juist…… aardbeien met slagroom die een vurige kus hebben gehad van de bbq. Geserveerd met Hollandse kersen en een toef kardemomslagroom, is dit wel één van de lekkerste zomer desserts ever.

---

INGREDIËNTEN:

800 gram Hollandse Aardbeien

200 gram Hollandse Kersen

750 gram Diepvries Aardbeien

2 zakjes Bourbon Vanillesuiker

250 ml Crème de Cassis likeur

2 Limoenen

1 tl Lemon-Peper

1 tl Roze Peperkorrels

Klein mespuntje Cayenne/Chili peper

50 ml Amandel/Kersen azijn (Oil&Vinegar)

Slagroom

5 Kardemompeulen

Suiker

Bbq

Keukenmachine of staafmixer

Vijzel

---

BEREIDEN:

Ontdooi de diepvries aardbeien. Steek de bbq aan en gril ongeveer 1/3 van de ontdooide aardbeien tot ze licht karamelliseren.

Doe alle diepvries aardbeien in een pan samen met sap van de 2 limoenen.

Laat dit met de crème de cassis en 1 zakje vanille suiker zachtjes inkoken tot ongeveer de helft.

Laat de 3 soorten pepers mioteren in een warme droge koekenpan. Hierdoor komen de smaken en etherische oliën nog mooier naar boven.

Voeg de pepers en amandel/kersen azijn toe en mix alles glad in de blender/keukenmachine.

Koel terug tot later gebruik.

Maak de aardbeien schoon en snijd in 1/2 of 1/4. Ontpit de kersen en snijd in 1/2.

Meng voorzichtig met de gegrilde aardbeiensaus en laat dit even koel staan om in te trekken.

Haal de zaadjes uit de kardemompeulen en maak deze fijn in de vijzel.

Mix de slagroom lobbig met het andere zakje vanille suiker, kardemompeulen en eventueel wat extra suiker naar smaak.

Serveer de aardbeien met de lobbig geslagen kardemomslagroom en zeste van limoen.

Drizzle eventueel wat extra amandel/kersen azijn over je dessert.