Voor het aankomende WK in Amerika maakten we ORANGE GLAZED SPARERIBS. Een smaakbom in zoet en pikant, en ook nog lekker sticky. Koud biertje erbij…… ook al verliest Nederland, als je dit recept maakt scoor jij altijd. INGREDIËNTEN: 4 spareribs Rub voor spareribs 400 ml sinaasappel-mango sap 2 el abrikozen jam 2 el mango azijn 1 bio sinaasappel 1 duim gember 1/2 el knoflook granulaat 1/2 el uien poeder 1/2 el gerookt paprikapoeder 1 tl chili poeder 1 tl chili flakes Peper en Z

Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom???? Juist…… aardbeien met slagroom die een vurige kus hebben gehad van de bbq. Geserveerd met Hollandse kersen en een toef kardemomslagroom, is dit wel één van de lekkerste zomer desserts ever. INGREDIËNTEN: 800 gram Hollandse Aardbeien 200 gram Hollandse Kersen 750 gram Diepvries Aardbeien 2 zakjes Bourbon Vanillesuiker 250 ml Crème de Cassis likeur 2 Limoenen 1 tl Lemon-Peper 1 tl Roze Peperkorrels Klein mespuntje Cayenne/Chili

Pastéis de nata: het is een van de meest bekende lekkernijen uit Portugal. Deze roomtaartjes zijn overal in Portugal te vinden, maar het officiële recept is geheim en al bijna twee eeuwen in handen van een bakkerij in Belém in Lissabon. De custardpasteitjes worden daarom ook wel Pastéis de Belém genoemd. Tijdens onze campertrip in 2025 hebben we deze Pastéis de Nata veelvuldig gegeten, en het maken hiervan op de bbq voelt voor mij als een “trip down memory lane” INGREDIËNTEN

Dé internethype van dit moment: Tortilla Kebab Spies! Zodra deze creatie op de grill ligt, weet je dat je iets bijzonders in handen hebt. Laagjes zachte tortilla, pikant gekruid gehakt en smeltende kaas worden stevig op elkaar geperst, in blokken gesneden en aan een spies geregen. Op de kamado krijgt hij die subtiele rooksmaak die alles nét even spannender maakt. Snijd er plakken vanaf, dip ze in een romige knoflooksaus en je waant je direct op een bruisende streetfoodmarkt.