Wat is er lekkerder dan aardbeien met slagroom???? Juist…… aardbeien met slagroom die een vurige kus hebben gehad van de bbq. Geserveerd met Hollandse kersen en een toef kardemomslagroom, is dit wel één van de lekkerste zomer desserts ever. INGREDIËNTEN: 800 gram Hollandse Aardbeien 200 gram Hollandse Kersen 750 gram Diepvries Aardbeien 2 zakjes Bourbon Vanillesuiker 250 ml Crème de Cassis likeur 2 Limoenen 1 tl Lemon-Peper 1 tl Roze Peperkorrels Klein mespuntje Cayenne/Chili

Pastéis de nata: het is een van de meest bekende lekkernijen uit Portugal. Deze roomtaartjes zijn overal in Portugal te vinden, maar het officiële recept is geheim en al bijna twee eeuwen in handen van een bakkerij in Belém in Lissabon. De custardpasteitjes worden daarom ook wel Pastéis de Belém genoemd. Tijdens onze campertrip in 2025 hebben we deze Pastéis de Nata veelvuldig gegeten, en het maken hiervan op de bbq voelt voor mij als een “trip down memory lane” INGREDIËNTEN

Dé internethype van dit moment: Tortilla Kebab Spies! Zodra deze creatie op de grill ligt, weet je dat je iets bijzonders in handen hebt. Laagjes zachte tortilla, pikant gekruid gehakt en smeltende kaas worden stevig op elkaar geperst, in blokken gesneden en aan een spies geregen. Op de kamado krijgt hij die subtiele rooksmaak die alles nét even spannender maakt. Snijd er plakken vanaf, dip ze in een romige knoflooksaus en je waant je direct op een bruisende streetfoodmarkt.

Bij het opruimen van de vriezer kwam ik nog wat snippers van ree tegen. Mooi moment om wat grillworst te gaan maken in combinatie met fris zure cranberry’s en een lekkere whiskey. Heerlijk voor bij de borrel of gewoon als broodbeleg. INGREDIËNTEN: 1200 gram mager ree vlees (of ander wild) 1100 gram speklappen 70 gram grillworst kruidenmix (van Beekum) 35 gram nitrietzout (kleurzout) 150 ml whiskey 50 ml water 100 gram cranberry gedroogd Wildrub (of gewoon je favoriete rub) 3